この「OLEAURUM」は、エキストラ・バージン・オリーブオイルだけを生産していオリス・デ・カタルーニャ社によるものです。オリーブ品種は世界中で品質No.１と言われ人気の高い「アルベキーナ Arｂequina」１００％で、完全に熟したオリーブの実を絞り、加熱や科学的処理を一切行わず、果実のエキスそのままの状態です。これはオイルというよりまさに果実エキスです！アルベキーナ独特のフレッシュな青りんごの香りが楽しめます。 1994/1995年のノーベル賞授賞式晩餐会に供されました。