スペインのオリーブの樹の50％、世界のオリーブの樹の20％を占める代表的な品種「ピクアル種」を使用しています。オレイン酸や天然の抗酸化物質の含有量が高い理想的なオイルです。日持ちが良く、酸化しにくいのが特徴！酸度は1.0％以下。（ガルシアオリーブオイルの酸度は0.7）