イタリア・シチリア島で、栽培法と品質が厳しく管理された有機栽培のオリーブを手摘みで収穫し搾油しました。新鮮なシトラスのようなすっきりとした香りと、苦味の少ないまろやかな味わいで、魚料理によく合います。